Sockerkaka med vaniljfyllning

Ibland är det enkla det som är godast!
Den här kakan är lätt att lyckas med och den blir saftig och god. Perfekt kaka för nybörjare att baka.
Själva kakdelen är också perfekt att använda till att göra tårta. Kakan blir hög och fin så den är lätt att dela i ett eller två lager.
För att göra kakan behöver du:

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda i vetemjöl och bakpulver. Tillsätt sist vattnet.
Häll smeten i en rund smord och bröad form.
Grädda kakan mitt i ugnen på 200 grader i 40 minuter och låt sedan kakan svalna.

Koka upp smör och mjölk och låta koka i ca 2 minuter.
Ta sedan kastrullen från värmen och vispa ner vaniljsockret.
Dela kakan i 2 delar. Fördela fyllningen jämt på insidan av båda delarna.
Sätt ihop kakan igen. Pudra över florsocker innan kakan serveras.

Kakan är god nybakad men nästan ännu godare när den har stått i kylskåpet en dag.