Nattjäst bröd till frukost

Det finns inte mycket som är godare till frukost än nybakat bröd.
Jag har hittat många recept på frallor som ska jäsa över natten men den som någon gång har tittat in i vårt kylskåp vet att en hel plåt med frallor inte får plats där…
En brödform däremot går alltid att klämma in. Här kommer ett recept på kalljäst bröd som är enkelt att göra och smakar underbart! Frön i bröd är ingen favorit bland våra barn men detta brödet gillar de “trots” pumpafrön och linfrön. Du kan byta ut fröna mot tex valnötter eller solrosfrön.

På kvällen:

5 g jäst
3 dl vatten
1 msk honung
1 tsk salt
1 tsk olja
1 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
2 dl dinkelmjöl
5 dl vetemjöl special

Blanda ut jästen med vatten, honung, salt och olja.
Tillsätt frön samt mjölet och rör ihop till en smet.
Smörj en brödform med olja och pudra den med lite mjöl.
Häll i smeten i formen och täck med en handduk. Låt formen stå framme i 1 h och sätt sedan formen i kylskåpet.