Äppelpaj med kardemumma och citron

Hösten börjar närma sig och visst blir man sugen på att baka med äpplen då?
Detta recept går att variera när det gäller smakerna. Uteslut citron om du bara vill ha kardemummasmak. Föredrar du kanelsmak så tillsätt kanel istället för citron och kardemumma.

För att göra pajen behöver du:

Pajdeg


150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Fyllning 1


5 st äpplen
2 msk smör
2 msk socker
1,5 tsk kardemumma

Fyllning 2


2 dl creme fraiche
2 ägg
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Skal och saft av en citron

Hacka ihop alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare.
Tryck ut degen i en rund form med löstagbara kanter. Låt sedan degen vila i kylskåpet.

Skala och kärna ur äpplena. Skiva dem i ca 0,5 cm tjocka bitar.
Stek äpplena i smör tillsammans med socker och kanel. Stek dem i ungefär 5 minuter så de blir mjuka.
Ställ åt sidan och låt svalna lite.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllning 2.

Förgrädda pajskalet i ca 10 min i 200 grader mitt i ugnen.
Lägg sedan i äpplena och häll över fyllning 2.
Grädda klart pajen i ca 30 min tills den har fått en fin färg.