Parmalindad kyckling med citron och grönsaker
Tror att jag har prenumererat på nästan alla mattidningar som finns. Den tidning som jag verkligen har fastnat för är Elle Mat & Vin. Det är en fröjd att läsa den. Bra recept och väldigt fina bilder.
I senaste numret fanns det flera “allt-i-ett” recept. Det gillar jag!
Har testat ett av recepten och det blev mycket gott.
För att göra kycklingen behöver du:
1 kg kycklingfilé
smör
salt och peppar
8 skivor parmaskinka
6-8 potatis
3 morötter
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
10 champinjoner
1 stor paprika (gul eller röd)
1 citron
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
1 kruka färsk timjan
olivolja
Dela kycklingfiléerna i 2 delar. Salta och peppra filéerna och stek dem en stund i smöret.
Linda sedan en skiva parmaskinka runt varje filé.
Skär potatis, morötterna och vitlöken i lagom stora bitar. Lägg i ugnsfast form, ringla över olivolja och salta lite.
Ställ in i ugnen på 220 grader i ca 25 min.
Ta ut rotfrukterna från ugnen och lägg på den parmalinadade kycklingen.
Skär purjolöken, champinjonerna och paprikan i lagom stora bitar och lägg i formen.
Tvätta citronen, skär den i klyftor och lägg i formen.
Häll över matlagningsgrädden och smula över buljongtärningen.
Ställ i ni ugnen på 220 grader i 20-25 min.
Toppa sedan färsk timjan.
Bjuder på två bilder, dels från kycklingen jag gjorde och sedan den fina bilden från Elle Mat & Vin.
Related Posts
This Post Has 0 Comments