Gingerbread

I nästan 2 veckor har jag pratat med barnen om att vi ska bara Gingerbread och i onsdags blev det äntligen av!
När jag och János var i Dallas -01 så fanns det ett lunchställe som hette Super Sallad. Där plockade du ihop din egna sallad och det fanns verkligen allt att välja. Till din sallad kunde du också få gingerbread, ett bröd som restaurangen bakade själva och som hela tiden fanns alldeles nybakat. Lät ju som ett gott bröd tänkte jag. Blev helt paff när jag tog första tuggan och insåg att det  i själva verket en mjuk kaka… Men god var den! Tycker dock fortfarande att sallad plus kaka är en skum kombo 🙂
Kakan blir bäst om du gör den i en liten långpanna, 25×35 cm. Tyvärr har mina små långpannor blivit så fula att jag har fått kassera dem och sedan glömt köpa nya… Funkade att göra kakan i rund form med men den blir klart bäst i långpanna.

För att baka Gingerbread behöver du:

200 g smör
3 dl farinsocker
1,5 dl sirap
2 ägg
2 tsk mald ingefära
2 tsk mald kanel
2 tsk bikarbonat
1,2 dl filmjöl

Vispa ihop rumsvarmt smör med farinsocker.
Tillsätt sirapen och ett ägg i taget.
Blanda ner alla torra varor.
Tillsätt sist filen och vispa ihop.

Grädda i 175 grader i ca 40 min