Fläskfilé med shiitakesvamp

Här kommer ett bra recept som vi har fått av goda vänner.
Varje höst/vinter lagar vi detta flera gånger.
Sist jag lagade rätten så fanns det inte shiitakesvamp i affären. Då tog jag färska champinjoner som jag finhackade och det blev också väldigt gott.
För att göra rätten behöver du:

1 fläskfilé
200 g shiitakesvamp
1/2 dl balsamvinäger
2 dl vatten
2 dl grädde
1 msk kalvfond
smör
salt och peppar

Tillbehör:

Gröna bönor
Riven parmesan
Ev klyft potatis

Putsa fläskfilén och skär den i bitar.
Bryn svampen i smör och när vätskan försvunnit så tillsätt fläskfilén.
Salta och peppra svampen och köttet.
Häll på balsamvinägern och låt koka några minuter.
Tillsätt sedan vatten, grädde och kalvfond och låt koka 5 min.
Smaka av med salt och peppar.