Genvägar och långkok

Tur att det finns lite goda genvägar att ta till när man inte har kraft eller tid över till någon avancerad matlagning.

I veckan lagade vi fläskytterfilé med Mrs Cheng´s Thai Panaeng Curry. Den grytbasen är väldigt god och går hem hos hela familjen. Har tidigare testat att göra Panaeng Curry med kyckling och det blir också mycket gott.

Idag trotsade jag förkylningen och slog till på lite mer avancerad matlagning. Testade ett nytt recept med oxrullader med gräddsås som vi bjöd pappa och moster Gunnel på.

För att göra oxrulladerna behöver du:

600 g entrecote i en halv cm tunna skivor

salt och peppar

vetemjöl

tandpetare

smör

Fyllning:

1 pkt bacon

scharlottenlök

1,5 dl finhackad persilja

4 msk dijonsenap

Inlagda delikatessgurkor

Till såsen:

2 dl vatten

1 msk kalvfond

2 dl grädde

1 msk vinbärsgele

salt och peppar

Fräs bacon och lök. Lägg i en skål och blanda ner persilja samt senapen.

Lägg ut köttskivorna på en skärbräda och salta samt peppra dem.

Ta fyllningen och lägg lite röra på varje skiva.

Dela delikatessgurkorna på längden och lägg en skiva på röran.

Rulla ihop till rullader och fäst dem med tandpetare.

Vänd rulladerna i vetemjöl och stek dem sedan i smör.

Lägg sedan över rulladerna i en traktörpanna och häll på vatten samt fond.

Låt puttra 20-30 min.

Rör sedan ner grädden i såsen och smaka av den med gele, salt och peppar.

Red eventuellt såsen med maizena.

Serva med potatismos och gröna bönor.