Surdegsbröd och kärleksmums

I onsdags var det åter dags för bakdag. Vi gjorde Surdegsbröd och Kärleksmums.
Provade Bagarens Vetesurdeg ifrån Kronjäst.
Eftersom jag inte testat det tidigare så följde vi lydigt receptet. Brödet blev mycket gott och alla i familjen gillade det. Brödet tar rätt lång tid att baka men det är det värt.

För att göra brödet behöver du:

1 burk Bagarens Vetesurdeg
25 g jäst
5 dl kallt vatten
13,5 dl vetemjöl special
2,5 tsk salt
1 msk olja

Skaka burken och rör ihop surdegen med jäst och vatten.
Tillsätt alla ingredienser utom saltet.
Kör degen 10 min i maskin och tillsätt saltet i slutet av knådningen.
Låt jäsa till dubbel storlek i minst 2 timmar.
Häll upp brödet på bordet och arbeta det så lite som möjligt. Dela degen till 2-3 limpor eller 4 baguetter.
Lägg på plåt och låt jäsa övertäckta i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 260 grader och ställ samtidigt in en skål med 5 dl vatten i ugnen.
Gör 2-3 snitt i bröden precis innan de ska in i ugnen och sänk temperaturen till 220 grader.
Grädda mitt i ugnen tills bröden har fått fin färg, ca 25 min.