Marinerade räkor

Igår var pappa här på middag.
Vi mumsade på marinerade räkor. Perfekt mat nu när det är så varmt ute.
Till räkorna behöver du:

500 g räkor (1 kg med skal)

Marinad:

1/4 dl ljust muscovadoråsocker
2 vitlöksklyftor
1/2 dl hackad persilja
pressad saft från 2 st lime
1/2 dl olivolja
2 krm salt
saltpeppar

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Tillsätt räkorna och marinera dem i minst 1 timme.

Pappa och jag fick varsin portion och hade avocado samt sallad som tillbehör.
Funkar med bra som förrätt till 4 personer om man gör toast istället.
Rosta i så fall varsin skiva bröd och gnid vitlök på brödet. Toppa sedan med räkorna.