Grönt är skönt

Borde verkligen ta tag i vår klädkammare. Går inte ens att sätta in en fot i den. Fullt av saker överallt. Men nej, den får nog mogna en dag till…
Sitter heller här med lite tända ljus och en kaffe 🙂
Idag blev det sparris rökt lax till lunch. Gott som godis!
Till sparrisen behöver du:

1 knippe sparris
100 g rökt lax

Dressing:

1/2 msk olivolja
1 tsk citronsaft
lite gräslök
salt & svartpeppar

Topping:

1 msk rostade pinjenötter
lite grovt riven parmesan

Koka sparrisen mjuk, ca 10 min.
Häll av vattnet och låt sparrisen ligga en stund på hushållspapper.
Linda laxen runt sparrisen.
Häll över dressingen och toppa med pinjenötter och parmesan.