Aubergineröra (Baba ghanoush)

Den här röran får vinner inga pris för sitt utseende men smaken däremot!
Super god! Perfekt till buffe, att doppa ett gott bröd i eller som tillbehör till grillat.

För att göra röran behöver du:

2 stora auberginer (1 kg)
1 tsk + 1 msk olivolja
2 msk sesampasta (tahini)
2-4 vitlöksklyftor
1 msk citronsaft
salt och peppar

Börja med att grilla auberginerna i ugnen.
Stick några småhål i dem med en gaffel och pensla dem med lite olivolja.
Sätt in dem i ugnen på 225 grader.
Tar ca 30-45 minuter beroende på hur stora auberginerna är.

Jag har haft problem med att hitta sesampasta i affären så under tiden auberginerna är i ugnen kan man göra egen sesampasta. Till det behöver du:

3 msk sesamfrön
1 msk vatten
1 tsk citronsaft
2 msk olivolja
1/2 tsk salt

Rosta sesamfröna på medelvärme i en stekpanna.

Mixa sedan fröna. Tillsätt vattnet och mixa en liten stund till.
Tillsätt övriga ingredienser.

När auberginerna är klara så låt dem svalna.

Halva dem sedan samt ta bort skalet.
Mixa sedan auberginerna tillsammans med övriga ingredienser.
Smaka av med salt & peppar.